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菊芋の粉末

AGRIブロードカントリー株式会社が認定を受けている6次産業化の中の1つに「菊芋の粉末化」があります。

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菊芋(和名:菊芋 英名:エルサレムアーティチョーク)

草丈が2〜3mと大きくなり、秋にに似た黄色い花をつけ、地中に生姜に似た

でこぼこした形状のを作る。

茎や葉に小さな刺がある。繁殖力が強く自生している野生の物もある。 

菊に似た花をつけ、芋ができるために菊芋と名付けられた。

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菊芋は全国各地に点在していますが、味が薄く、保存も難しい為

野菜として流通しにくいので非常にマイナーな作物です。

2009年にAGRIブロードカントリー株式会社が赤磐市の耕作放棄地を有効活用して

野菜作りを着手する際に、農家さんから教わりこの菊芋の存在を知りました。

調べたところ、菊芋は別名「天然のインスリン」と呼ばれるほど健康効果が高く

特に、体に吸収されない糖にしかならず、他の食品の糖も一緒に排出してくれる

効能があるというものが多数見つかりました。

「こんな良い作物を放っておくわけにはいかない!もっとたくさんの人に知って貰わねば!」

ということで、より保存しやすく利用しやすい粉末に加工することを思いつきました。

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美作市にある弊社の乾燥機は「低温減圧乾燥」が可能な物で、

組織を壊しにくい低温で乾燥させることで、有能な栄養素をそのまま乾燥物に

残すことに成功しています。

また、菊芋のエキスも同時に抽出することができます。

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さまざまなパターンで研究を進め、甘みの強い菊芋パウダーの

製造に成功しました。

これにより、菊芋粉末を甘味料のように添加できるようになります。

またこの粉末を配合した「糖質オフのチョコレート」を開発しました。

天然のインスリンの菊芋と、天然甘味料のエリスリトールを使った

まったく砂糖を使用しないチョコレートです。

詳しくはこちら>>「アーティショコラ(Arti Chocolat)」

毎年秋に収穫された菊芋は、丁寧に水洗いされ、粉末へ加工します。

完全数量限定の為、ご希望の方は事前にご予約を承っております。

ご予約の方は下記お問合せフォームより必要事項をご記入の上、

コメント欄に【ご希望数量】をご記載下さい。

追って、詳細をメールにてご連絡させて頂きます。

2014年収穫分 ご予約受付 7月1日~10月31日

なお、菊芋の生芋をご希望のお客様は、コメント欄に「生芋希望」とご記入下さい。